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秋めいた風が気持ちよいこの頃。

 

 

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熊本出身の友人から、熊本の日本酒をいただきました。


時間が立つほどに美味しくなって、お燗にしてもいい感じ。

ししゃもと、タラコを焼いたものと、いぶりがっこ。

いぶりがっこには、クリームチーズと粗塩と胡椒、オリーブオイルをたらり。


これは、簡単でおいしい。


でも、いぶりがっこって、大根を干して漬け込んで、さらに燻製してって、大変なことだ、ありがたいなあ、おいしいなあ、とポリポリ。
 

家で日本酒に合うおつまみを用意してまったり飲むの、いいですね。

 

それじゃあ逆に、最近外で食べたおいしいものは何だったかな、と思ったら。

顔を覆って、おいしさを噛み締めたのは、塩辛の軍艦巻だったなーと。

や、安上がり?…かもだけれども、口の中の幸福感たるや。

おいしい塩辛を作って家でまた塩辛を肴に飲みたいものですね。

次は塩辛と日本酒かな。

では、また書きます。

ううむ、ここらでひとつ、

 

と重たい腰をあげて、家族の写真のアルバムを整頓しました。

 

サイズもバラバラで、

粘着シートの台紙に貼るタイプのアルバムが20冊近く発掘されまして。

長年置いていたせいで、カビも生えたり手に取るのもちょっと…

という困ったことになっていたのをレスキュー。

 

ドライヤーで少しだけ台紙の糊を緩めて、

カッターとピンセットを使ってシワにならないように、

ぺりぺりとはがす地味な作業をやりとげた。

 

いや、大変であった。

 

容積が1/3位になったうえに手に取りやすくなって、やってよかったなあ。

 

今、とてもすがすがしい気持ち。

 

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今回、買い揃えたアルバムLサイズの写真が3段×2列入るもの。

 

最初と最後に、大型のポケットがついていたので、

L版からはみ出た写真たちの整理用に厚手の紙を買って、

ポケットの大きさの27cm×27cmにあわせてカット。

 

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いやあ、よくできてるなあ…と感心しちゃったんですが、これがまた

修学旅行で配られる大きな集合写真が縦に2枚、パノラマ写真がぴったり3枚貼れて、

はみだしものの困りものたちがみるみる行き場を見つけていく様にいちいち感動しちゃう。

 

台紙に直接貼ると、後で痛い目に合うなーと体感したので、

コーナーシールを買ってきました。

四隅を滑り込ませるだけだから傷もつかなくて、いい感じ。

 

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どうしていいかわからないから、何年も放って置いた、という白黒写真も。

 

フィルムのベタ焼きや、まちまちな幅の写真の縁の白い枠を眺めながら、

ああ、暗室でひとつひとつプリントしていたんだなあ…と。

 

いや、当たり前なんだけですけれども。

 

現像して、フィルムから印画紙に焼き付けて。

手作業が見え隠れすることで、写真を残したいって気持ちが、流れ込んできちゃって、

エモーショナルモードです。

 

今となっては写ってる人が誰かも分からなくなっちゃったけれど、

家族にとっての、誰か大切な人なわけで。

 

ああ、日本のおじいちゃんがまだ生きてくれていたら、

聞きたいことが山ほどあるなあ。

 

聞けるものなら、家族のアルバムを開いて写真を眺めながら、これは誰?

っていっぱい質問したらいいと思う。

 

ずっと一緒にいる家族でも、聞いてみると意外と知らない話、

いっぱい聞けると思います。

 

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そういえば、厚手のちょうどいい色合いの紙は、銀座の竹尾見本帖 at Itoyaで買いました。

紙を持って帰る際、ラッピングして取手をつけてくれるのもかわいいです。

 

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実家に子猫がやってきて、
夜ご飯には外にすっかり出てきてくれなくなった両親。
いやはや、溺愛ですよ。

なので、父の誕生日、家へご飯を作りに行ってきました。
 

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ケールとマッシュルームのサラダ

マッシュポテト

右の茶色のはハッシュパピー。
なにかアメリカの南部の料理入れたいな〜、コーンブレッドとか…
むやむや考えるうちに、
ジョージアから海に遊びに行く道すがら、いつも途中で寄っていた
海沿いのレストランでいつも食べてたのを思い出して。

小さい頃はご飯が来るまで待っていられなくて、レストランを抜け出して、父と海辺でパシャパシャ遊んで、戻るとハッシュパピーがバスケットいっぱいに入っていたのが嬉しくて。

フライドオイスターがおいしいところだった気がするけれど、
いつもいつもポップコーンシュリンプを頼んでいたんだった。

父とアメリカと、色濃く記憶に残る料理の1つ。
ハッシュパピーはコーンミールベースで中に玉ねぎが入ってる、揚げドーナツのようなもので。本当はもっと小さくてまんまるです。ここに、ちょっこしとスパイス入ってたらおいしそうだなー。

次への課題。

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柚子をくりぬいた中に、椎茸と真鯛を入れて蒸す。
柚子の果汁と醤油を合わせたものを最後にチョロっとかけて。
 

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最後は太めのパスタにおいしいオリーブオイルと、パルミジャーノレッジャーノ!
細川亜衣さんの本を読んでから、これを作ること、とても好んでいるのです。
ここにも柚子の果汁をたらり。

今晩のご飯は父の愛してやまない柚子を使うが隠れテーマだったので、
皮を細切りして果汁に浸した瓶詰を冷蔵庫に残しておきました。

こうすると長く保存できるんだよと、ごはん屋ひばりの料理教室で習いまして。
使い切ったらまた私が補充して、いつでも柚子を楽しめる仕組み。

スーパーでは柚子ポン酢、とか、柚子胡椒、柚子塩を買い込み、
柚子サワーがあれば、真っ先にそれを頼むし、大好きなお蕎麦屋さんでは決まって柚子ビールを頼む父。

電話をすると、「今、AFURIでラーメンを食べている」というパターンが多く、それも柚子の香りのラーメンがあるから…

ちなみに猫の名前も、ゆず。

まったく、柚子まみれの人生である。

最後にイチジクとラムレーズンのマリネとアングレーズドソースていう大人なデザートもあったんだけれど、その頃には酔いもまわって、写真は撮り損ねました。

おいしいんですよ、バニラビーンズをさやからとりだして、牛乳でコトコト煮たら、卵黄と砂糖と一緒に混ぜて、またコトコト煮て、トロリとなるまで煮た、アングレーズドソース!というわけで。ごはんはここまで。

父へのプレゼントは、グラスにしました。

吉祥寺のサムエルワルツでよいのを見つけて。
 

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ぽったりとしていて、とてもかわいい。

いつもいつも、ありがとう。
「車を貸して〜」という時ばかり連絡をする娘でごめんなさい。


常に新しいもの知るのが好きで、好奇心旺盛なところをとても尊敬しています。

いつも遅くまで仕事してるけれど、体にはくれぐれも気をつけて。
これからも、よろしくです。
 

 

家の日本酒ストックがなくなったので、次のお楽しみ。
牧野伊三夫さんがイラストだからとつい買った、秋のお酒。ひやおろし。

あれ、この写真夜の森にふくろうがとまってるみたいだわ…とニヤニヤしながら。

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福正宗 酒歳時記 秋あがり

窓を開けて、涼しくなった夜の風を受けながら、呑もうと思いますよ。楽しみ。

札幌で制作している木工作家の辻有希さんが松屋銀座の手仕事直売所

3日間やってくるとのことで、会いにいってきました。

出店者が100近くあって、おもしろかったです。

益子のお店に行った時も思ったのですが、pejiteがとても好み…。

 

 

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写真はnostosboksで辻さんのモビールに合わせた選書とモビールの展示の時。
辻さんにたっぷり話を聞いて、たちまち夢中になり、お友達の結婚祝いと、自分の分と買いまして。

 

 

 

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置きモビールも素敵。

 

 

 

 

 

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このモビールが家に来ました。

 

 

ゆーっくり回転する。


丸の具合と、光の当たり具合で木に落ちる影の表情が変わるのがほれぼれ…。

 

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いつまでも見ていられる。

 

実は、家に置きモビールもあるんだな。

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にやにや。

Illustration by Kumiko Emoto / Design by Moskitoo